Neugras
Dégraissant à froid à basse alcalinité
Le nettoyage des fours dans les cuisines professionnelles et les collectivités exige des dégraissants capables d'éliminer la graisse carbonisée et polymérisée. Ils se distinguent par leur mode de travail : alcalins pour usage à chaud à 70-80 °C ; à faible alcalinité pour application à froid ; un gel moussant qui se pulvérise pur à froid ou à chaud ; un concentré qui se dilue à 5-10 %, et un détergent et un agent de rinçage pour les équipements à programme d'autonettoyage et pompe doseuse. Le choix dépend de la graisse et de l'équipement.
Deplac s'applique pur ou dilué jusqu'à 10 % à 70-80 °C ; Neugras, à faible alcalinité, s'utilise à froid pur ou jusqu'à 10 % ; eqo Desengrasante se dilue à 5-10 % ; Forclin se vaporise au pulvérisateur avant le programme de nettoyage ou se dose automatiquement, et Fordry, agent de rinçage, se dose à 0,3-1 g/l à 45-80 °C. Tous disposent d'une fiche technique et d'une fiche de données de sécurité ; Instaquim en est le fabricant.