مزيلات الشحوم للأفران الاحترافية

يتطلب تنظيف الأفران في المطابخ الاحترافية والمرافق الجماعية مزيلات شحوم قادرة على إزالة الشحوم المتفحمة والمتبلمرة. وتتمايز بطريقة عملها: قلوية للاستخدام على الساخن عند 70-80 °C؛ ومنخفضة القلوية للتطبيق على البارد؛ وجل رغوي يُرش مركّزًا على البارد أو على الساخن؛ ومركّز يُخفف بنسبة 5-10 %؛ ومنظف وملمع للمعدات ذات برنامج التنظيف الذاتي ومضخة التجريع. ويعتمد الاختيار على نوع الشحوم والمعدة.

يُطبق Deplac مركّزًا أو مخففًا حتى 10 % عند 70-80 °C؛ وNeugras، منخفض القلوية، يُستخدم على البارد مركّزًا أو حتى 10 %؛ وeqo Desengrasante يُخفف بنسبة 5-10 %؛ وForclin يُرش بالبخاخ قبل برنامج التنظيف أو يُجرَّع آليًا؛ وFordry، ملمع الشطف، يُجرَّع بمقدار 0.3-1 g/l عند 45-80 °C. تتوفر لجميعها نشرة فنية وصحيفة بيانات السلامة؛ وشركة Instaquim هي الجهة المصنّعة.