A limpeza de fritadeiras em cozinhas industriais, restaurantes e coletividades implica retirar óleo carbonizado e gordura aderida em cubas, resistências e cestos. Esta gama reúne desengordurantes alcalinos em apresentações distintas: líquidos para aplicar a quente a 70-80 °C, desengordurantes a frio, gel que adere a superfícies verticais, pó para imersão em água quente e concentrados para diluir. Todos exigem enxaguamento com água abundante. A escolha faz-se entre aplicação a frio, a quente ou por imersão.

Os mais utilizados são Deplac, alcalino para gordura carbonizada, puro ou diluído até 10 % a 70-80 °C; Grassol, desengordurante a frio, puro ou até 1 %; eqo Desengrasante, concentrado que se dilui a 5-10 %; Gelgras, gel que se pulveriza puro a frio ou a quente; e Filter, pó para imersão de peças em água quente entre 2 e 10 %. Cada produto tem ficha técnica e ficha de dados de segurança elaboradas pela Instaquim, o fabricante.