Die Reinigung von Fritteusen in Großküchen, Restaurants und Gemeinschaftsverpflegung bedeutet, verkohltes Öl und anhaftendes Fett aus Becken, Heizelementen und Körben zu entfernen. Diese Produktreihe umfasst alkalische Entfetter in verschiedenen Darreichungsformen: Flüssigprodukte für die Heißanwendung bei 70-80 °C, Kaltentfetter, Gel, das auf senkrechten Flächen haftet, Pulver für das Tauchbad in heißem Wasser und Konzentrate zum Verdünnen. Alle müssen mit reichlich Wasser nachgespült werden. Die Wahl zwischen kalt, heiß oder Tauchbad richtet sich nach der Anwendung.

Am häufigsten eingesetzt werden Deplac, alkalisch für verkohltes Fett, pur oder bis 10 % verdünnt bei 70-80 °C; Grassol, ein Kaltentfetter, pur oder bis 1 %; eqo Desengrasante, ein Konzentrat, das auf 5-10 % verdünnt wird; Gelgras, ein Gel, das pur kalt oder heiß aufgesprüht wird; und Filter, ein Pulver für das Tauchbad von Teilen in heißem Wasser mit 2 bis 10 %. Für jedes Produkt liegen ein technisches Datenblatt und ein Sicherheitsdatenblatt vor, erstellt von Instaquim, dem Hersteller.