Le nettoyage des friteuses dans les cuisines industrielles, les restaurants et les collectivités consiste à retirer l'huile carbonisée et la graisse adhérente des cuves, des résistances et des paniers. Cette gamme réunit des dégraissants alcalins sous différentes formes : liquides à appliquer à chaud à 70-80 °C, dégraissants à froid, gel qui adhère aux surfaces verticales, poudre pour immersion dans l'eau chaude et concentrés à diluer. Tous exigent un rinçage à grande eau. Le choix se fait entre nettoyage à froid, à chaud ou par immersion.

Les plus utilisés sont Deplac, alcalin pour graisse carbonisée, pur ou dilué jusqu'à 10 % à 70-80 °C ; Grassol, dégraissant à froid, pur ou jusqu'à 1 % ; eqo Desengrasante, concentré qui se dilue à 5-10 % ; Gelgras, gel qui se pulvérise pur à froid ou à chaud ; et Filter, poudre pour l'immersion des pièces dans l'eau chaude entre 2 et 10 %. Chaque produit possède une fiche technique et une fiche de données de sécurité établies par Instaquim, le fabricant.