Desengordurantes para fogões, chapas, exaustores, fornos e fritadeiras em cozinhas profissionais, oficinas de produção e indústria. A maioria são alcalinos e aplicam-se a quente, entre 70 e 80 °C, sobre gorduras carbonizadas e polimerizadas; há também desengordurantes a frio, um gel com espuma, concentrados que se diluem com sistemas de doseamento e uma referência com rótulo EU Ecolabel para uso puro. A escolha depende do tipo de gordura a eliminar.

Deplac utiliza-se puro ou diluído até 10 %, pulverizado a 70-80 °C sobre gordura carbonizada; Grassol, desengordurante a frio, puro ou diluído até 1 % e apto para máquina de pressão; eqo Desengrasante, concentrado, dilui-se a 5-10 %; Gelgras aplica-se puro tanto a frio como a quente; Eco Gras, EU Ecolabel, pulveriza-se a 20 cm e retira-se com um pano húmido. Todos os produtos dispõem de ficha técnica e ficha de dados de segurança, e a Instaquim é o fabricante.