Czyszczenie frytownic w kuchniach przemysłowych, restauracjach i żywieniu zbiorowym polega na usunięciu przypalonego oleju i przywartego tłuszczu z komór, grzałek i koszy. Ta gama obejmuje alkaliczne odtłuszczacze w różnych postaciach: płyny do stosowania na gorąco w 70-80 °C, odtłuszczacze na zimno, żel przylegający do powierzchni pionowych, proszek do zanurzania w gorącej wodzie oraz koncentraty do rozcieńczania. Wszystkie wymagają spłukania dużą ilością wody. Wybór między czyszczeniem na zimno, na gorąco lub przez zanurzenie zależy od rodzaju zabrudzenia i elementu.

Najczęściej stosowane to Deplac, alkaliczny do przypalonego tłuszczu, bez rozcieńczania lub rozcieńczony do 10 % w 70-80 °C; Grassol, odtłuszczacz na zimno, bez rozcieńczania lub do 1 %; eqo Desengrasante, koncentrat rozcieńczany do 5-10 %; Gelgras, żel natryskiwany bez rozcieńczania na zimno lub na gorąco; oraz Filter, proszek do zanurzania elementów w gorącej wodzie w stężeniu od 2 do 10 %. Każdy produkt ma kartę techniczną i kartę charakterystyki opracowane przez Instaquim, producenta.