O aço inoxidável é o material habitual em cozinhas profissionais, indústria alimentar e equipamento de hotelaria, e a sua manutenção combina limpeza da gordura, eliminação do calcário e polimento. A gama inclui desengordurantes a frio, multiusos concentrados ou prontos a usar sem enxaguamento, limpadores e desincrustantes ácidos para incrustações calcárias e um polidor em spray. A diferença principal está entre produtos neutros de uso diário e produtos ácidos para sujidade mineral, que exigem enxaguamento.

Os mais utilizados são Grassol, desengordurante a frio, puro ou diluído até 1 %; Ambinet C, multiusos neutro, e Ambinet, multiusos concentrado, ambos entre 10 e 20 g/l; Solex, pronto a usar, puro e sem enxaguamento; Linox, polidor em spray que se esfrega com um pano seco; e Clinox, limpador ácido a 25 % em manutenção ou puro em sujidades difíceis. Todos contam com ficha técnica e ficha de dados de segurança, e a Instaquim é o fabricante.