Les désinfectants avec enregistrement HA sont autorisés pour un usage dans l'industrie alimentaire et les cuisines professionnelles. La gamme comprend des détergents désinfectants alcalins (moussants et non moussants, chlorés ou non), des désinfectants de surfaces prêts à l'emploi sans chlore, un à base d'ammonium quaternaire, un à base d'alkylamine et un désinfectant à l'acide peracétique pour circuits NEP. Le choix dépend de l'effet recherché (bactéricide, fongicide ou virucide) et du temps de contact.

Bacter Clor, alcalin chloré moussant, s'applique de 2 à 5 % avec 5-15 minutes de contact ; Bacter atteint un effet bactéricide à 40 g/l (4 %) en 5 minutes ; InstaBact® DS Plus se pulvérise pur sur les surfaces propres, avec 5 minutes pour une activité bactéricide et virucide ; InstaBact® 3000 se dose à 2 % ; et Bacter 100 est bactéricide à 10 g/l et bactéricide et virucide contre les virus enveloppés à 50 g/l. Tous disposent d'une fiche technique et d'une fiche de données de sécurité, et Instaquim en est le fabricant.