Productos de limpieza profesional para HORECA en Oviedo

El sector HORECA de Oviedo se caracteriza por restauración asturiana sidrerías y fabadas, hoteles de ciudad y capital y catering universitario y colectividades. Instaquim cubre las necesidades técnicas con cuatro familias de producto: detergente lavavajillas industrial calibrado a la dureza del agua local, desengrasante de cocina, desinfectantes con registro HA y manual de zonas frías. Entrega 24-48 h desde Vic con servicio técnico presencial en área metropolitana de Oviedo.

Oviedo tiene agua clasificada como blanda; la dureza varía según el suministro, así que conviene medirla o consultarla a la compañía de aguas. Para el lavavajillas industrial el detergente recomendado es Deternet (elevado contenido en álcalis, para aguas blandas de hasta 20 °fH) con Detersec K como abrillantador. Las aguas blandas son las más fáciles de gestionar pero requieren atención en cristalería: el abrillantador correctamente calibrado evita halos pese a la dureza baja. El Servicio Técnico Instaquim mide la dureza real en grifo durante la primera visita —no la del boletín municipal, que puede no coincidir con la del establecimiento— y ajusta la dosificación. La cal en el lavavajillas industrial es uno de los problemas operativos más frecuentes cuando el detergente no está calibrado a los °fH locales.

Clima atlántico con humedad alta y precipitaciones todo el año. Agua blanda facilita el lavado. La sidrería exige rotación masiva de vasos con limpieza específica para vidrio fino.

Oviedo articula su HORECA en torno a la Calle Gascona, conocida como Bulevar de la Sidra: 30+ sidrerías concentradas en 200 metros donde se escancia sidra natural a la mesa con rotación de miles de vasos diarios por establecimiento, exigiendo lavavajillas de alta capacidad con detergente y abrillantador específicos. La cocina asturiana tradicional con fabada de IGP, chorizo a la sidra y cachopo demanda manipulación de embutidos curados con HACCP estricto. La Catedral y el casco histórico atraen turismo cultural permanente que sostiene hoteles boutique. La Universidad de Oviedo y la Fundación Princesa de Asturias generan catering institucional con eventos anuales (Premios Princesa de Asturias en octubre). HUNOSA y empresas industriales del Principado alimentan catering industrial. Cocinas centrales en el Polígono de Silvota y Roces abastecen colegios y residencias del área central. Las pumaradas y bodegas de sidra (Nava, Villaviciosa) generan enoturismo estacional.

Elaboraciones y formatos HORECA distintivos en Oviedo:

• fabada asturiana, chorizo a la sidra y arroz con leche en restauración tradicional
• sidrería con escanciado en Calle Gascona (Bulevar de la Sidra)
• catering universitario y de fundaciones culturales