Première impression pour votre client. Sols sans traces, tables sans poussière, atmosphère sans odeur. Nous fournissons le kit et le protocole entre les services.
La salle ne porte pas les risques alimentaires directs de la cuisine, mais la perception du client est immédiate. Un sol traçant, une table poussiéreuse ou une odeur résiduelle ruinent la visite avant l'arrivée du premier plat.
Cent couverts à midi laissent graisse de chaussures, terre et liquides renversés. Les sols HORECA ont besoin d'un produit qui nettoie sans laisser de film glissant. La bonne dilution fait la différence entre sol propre et sol brillant mais dangereux.
Les tables sont essuyées entre clients avec des chiffons qui redistribuent la poussière s'ils ne sont pas suffisamment imprégnés du bon produit. Le multi-usages de service doit être un dégraissant doux, à séchage rapide et sans odeur ni résidu visible sur bois, marbre ou verre.
La salle absorbe entre services les odeurs de cuisine, humidité et friture. Les détergents avec parfums couvrants ou pH inadapté génèrent une odeur chimique tout aussi indésirable. La solution est de neutraliser, pas de masquer.
Trois lignes de produits couvrent tous les éléments de la salle : sols, surfaces des tables et verres/miroirs de la décoration.
Détergent neutre concentré pour usage quotidien en salle, sur sols durs et matériaux synthétiques. Dilué dans l'eau entre 5 et 10 g/l selon la salissure. Nettoie sans laisser de résidus. Consultez la gamme complète sols.
Voir gamme sols →Pour sols qui attirent les fines poussières ou salles à fort passage en mois secs. Détergent sols aux propriétés antistatiques, non agressif pour la surface. Dilué à 3-5 %, au minimum deux fois par semaine.
Voir nettoyant antistatique →Dégraissant doux pour repassage des tables entre clients. Séchage rapide, sans résidu visible. Adapté à bois verni, marbre, pierre, inox et verre. Consultez le service technique pour le choix de la concentration selon le matériau.
Consultation : +34 938 891 344Sans traces sur miroirs déco, cloisons et fenêtres. Formulation à base d'alcool pour séchage rapide et sans voile. Complément du lave-vaisselle industriel pour le verre qui ne passe pas en machine.
Voir verres et accessoires →La salle ne s'arrête pas. Le protocole doit être agile, visible et adapté au rythme du service. Voici la séquence recommandée.
Balayer ou aspirer les sols. Lavage humide léger au Marino (5 g/l). Repassage des tables et chaises au multi-usages. Vérifier les miroirs et verres déco.
Repasser les tables entre chaque client au multi-usages. Ramasser immédiatement tout déversement au sol. Vérifier plinthes et pieds de chaises en cas d'éclaboussure. Temps maximum : 3 minutes par table.
Balayer toute la salle, y compris sous les tables et chaises. Lavage complet au Marino (5-10 g/l). Attention particulière aux taches de gras ou de vin. Mettre les chaises sur les tables pour faciliter le séchage du sol.
Lavage à dilution plus forte. Nettoyage des plinthes, pieds de tables et chaises et tissus. Nettoyant vitres sur tous les miroirs, cloisons et fenêtres. Vérification du tapis ou chemin de table si présent.
Service intense, clients avec enfants, forte rotation. Le multi-usages entre clients est critique. Sols très sollicités. Marino quotidien + récurage hebdomadaire à dilution plus forte (10 g/l) pour éliminer dépôts cireux et taches de chaussures.
Salle active sur trois plages horaires. Le buffet petit-déjeuner génère une forte salissure du sol (miettes, liquides). Lavage rapide entre les services au Marino décisif. Antistatique sur tapis en zones nobles. Nettoyant vitres sur miroirs déco.
Espace qui se monte et se démonte. Le sol subit un fort passage pendant montage et événement. Récurage avant et après chaque événement. Antistatique en cas de moquette dans les salles de gala. Multi-usages pour tables au montage.
Peu de mètres carrés, beaucoup de clients par jour. Sol en usure continue. Lavage quotidien après fermeture à la dilution correcte plus important que la fréquence. Repassage rapide multi-usages au comptoir. Nettoyant vitres pour vitrine et miroir comptoir.
Marino est un détergent neutre concentré pour sols durs, dilué dans l'eau entre 5 et 10 g/l selon la salissure ; il nettoie sans laisser de résidus. Grassol, dégraissant alcalin, exige un rinçage abondant et ne convient pas en salle. Pour le récurage hebdomadaire, vous pouvez augmenter la concentration et rincer pour éliminer les résidus.
Les nettoyants sol antistatiques sont particulièrement utiles dans les salles aux sols vinyles, grès cérame ou marbre poli, où l'électricité statique attire rapidement les fines poussières. Aussi dans les salles à fort passage pendant les mois secs. Pas nécessaire sur les sols en bois naturel ou terrazzo poreux.
La clé est un nettoyant vitres formulé pour la restauration (sans formation de film), appliqué avec un chiffon microfibre propre. La cause principale des traces est le chiffon sale ou des éclaboussures de calcaire de l'eau de lavage du sol. Nettoyez toujours en mouvement vertical en Z et séchez avec un chiffon propre avant que le produit ne s'évapore.
Balayage ou aspiration avant chaque service. Lavage humide avec produit au minimum une fois par jour (généralement après fermeture). Le récurage — avec dilution plus forte et attention aux plinthes et coins — se fait une fois par semaine ou plus souvent en haute saison.
Le service technique Instaquim vous conseille sur les dilutions, fréquences et matériaux compatibles pour votre salle de restauration. Réponse sous 24 heures — de Paris et Lyon jusqu'à Marseille, Bordeaux ou Toulouse.