Mesurer la dureté de l'eau.
Trois méthodes pratiques pour connaître le titre hydrotimétrique (TH) de votre cuisine HORECA et choisir le détergent lave-vaisselle adapté. Tableau d'équivalences °fH, °dH et ppm pour décrypter n'importe quel bulletin.
Choisissez la méthode qui vous correspond.
Tous les établissements n'ont pas les mêmes ressources. Voici trois options du moins au plus précis.
Bulletin de votre distributeur
Cherchez le bulletin annuel de qualité de l'eau sur le site de votre distributeur (Eau de Paris, SEDIF, Eau du Grand Lyon, SEM Marseille, Veolia, Suez, SAUR) ou sur le portail de l'ARS. La dureté apparaît en °fH ou en mg/L de CaCO₃. C'est l'option la plus rapide pour les locaux raccordés au réseau public.
Bandelettes réactives (≈10 €, 1 minute)
Achetez des bandelettes de dureté totale pour eau potable (50 unités, env. 10 €). Plongez la bandelette dans l'eau du robinet pendant 1 seconde, attendez 30 secondes et comparez avec l'échelle de couleurs. Indispensable si vous avez un puits, un adoucisseur ou suspectez des variations saisonnières.
Service technique Instaquim
Demandez conseil à notre service technique (réponse technique en moins de 4 h). Lors d'une visite technique, nous vous aidons à mesurer la dureté au point de prélèvement (robinet du lave-vaisselle), en sortie d'adoucisseur si présent, et à vérifier la température de rinçage, puis nous recommandons formule, dosage et réglage.
°fH, °dH et ppm : trois unités, une équivalence.
Selon le pays et le bulletin, la dureté apparaît en différentes unités. Ce tableau permet la conversion immédiate.
| Niveau | °fH (France) | °dH (Allemagne) | ppm / mg/L | Détergent · rinçage (indicatif) |
|---|---|---|---|---|
| Douce | 0–15 °fH | 0–8 °dH | 0–150 ppm | Deternet · Detersec K |
| Moyennement dure | 15–30 °fH | 8–17 °dH | 150–300 ppm | Deternet+ · Detersec |
| Dure | 30–40 °fH | 17–22 °dH | 300–400 ppm | Deterdur (jusqu'à 40 °fH) · Deterbrill |
| Très dure | >40 °fH | >22 °dH | >400 ppm | Deterplus (jusqu'à 65 °fH) · Deterdry |
| Eau osmosée | <5 °fH | <3 °dH | <50 ppm | Osmonet ou Deterclor · Osmosec |
Formules de conversion : 1 °fH = 0,56 °dH = 10 mg CaCO₃/L (ppm). Source : ISO 6059. Référence par ville : Paris ~25 °fH, Lyon ~25, Marseille ~30, Lille ~30, Toulouse ~15-20, Nantes ~12, Bordeaux 10-15, Strasbourg ~20. Le liquide de rinçage indiqué par ligne est indicatif : les fiches techniques ne l'associent à aucune plage de °fH ; validez le choix avec le service technique d'Instaquim.
Gamme lave-vaisselle par dureté.
Une fois la dureté connue, le choix devient direct. Consultez notre guide complet ou contactez-nous pour ajuster le dosage.
Deternet + Detersec K
Détergent à forte teneur en alcalis qui ne produit pas de mousse, et liquide de rinçage spécifique pour eaux douces.
Voir guide completDeternet+ + Detersec
La combinaison la plus répandue en France métropolitaine. Équilibre idéal entre efficacité et rendement.
Voir guide completDeterdur + Deterbrill
Alcalis et séquestrants qui évitent les incrustations (jusqu'à 40 °fH). Liquide de rinçage qui évite les dépôts calcaires sur la verrerie.
Voir guide completDeterplus + Deterdry
Grand pouvoir séquestrant, jusqu'à 65 °fH. Pour zones à forte minéralisation (sud-est, certains réseaux ruraux, eaux souterraines).
Voir guide completLes doutes les plus courants.
À quelle fréquence dois-je mesurer la dureté de l'eau ?
Pour la plupart des établissements HORECA reliés au réseau public, une mesure annuelle (ou la consultation du bulletin annuel de qualité publié par votre distributeur) suffit. Si vous disposez d'un puits ou d'un adoucisseur, mesurez tous les 3 mois ou dès que vous notez une baisse de performance du lave-vaisselle.
Les bandelettes pour aquarium servent-elles pour le lave-vaisselle ?
Les bandelettes d'aquarium mesurent le GH (dureté totale) ou le KH (dureté carbonatée, qui n'est pas la dureté totale). Une valeur GH peut se convertir en °fH avec le tableau et servir d'indication, mais utilisez des bandelettes spécifiques eau potable pour une meilleure précision.
Que signifient TDS ou ppm dans l'eau ?
Le TDS (Total Dissolved Solids) mesure tous les solides dissous en ppm (mg/L), pas seulement la dureté. Un TDS élevé n'implique pas toujours une dureté élevée, mais sur les eaux du réseau français la corrélation est raisonnable. Pour choisir le détergent lave-vaisselle, le °fH (dureté calcique + magnésienne) est la donnée pertinente.
Où trouver le bulletin de qualité de l'eau de ma commune ?
Sur le site de votre distributeur (Eau de Paris, SEDIF/Veolia, Eau du Grand Lyon, SEM Marseille, Suez, SAUR), à l'accueil de la mairie, ou sur le portail de l'ARS (Agence Régionale de Santé) qui publie les bilans qualité par commune.
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Souhaitez-vous que nous mesurions votre eau ?
Service technique Instaquim. Nous vous accompagnons pour mesurer au point de prélèvement, vérifier l'adoucisseur et ajuster le dosage du détergent.