Fichas de seguridad FDS en HORECA.
El Reglamento REACH exige tener la ficha de seguridad de cada producto químico al alcance del personal. En HORECA, las inspecciones sanitarias las solicitan rutinariamente. Aprende su contenido y cómo gestionarlas.
Qué contiene y qué buscar.
El Reglamento REACH define una estructura de 16 secciones obligatorias. Estas son las más relevantes para el uso cotidiano en hostelería.
| Sección | Contenido | Para qué sirve en HORECA |
|---|---|---|
| Sección 1 | Identificación del producto y del fabricante | Confirmar que el producto que usas corresponde a la FDS que tienes |
| Sección 2 | Identificación de peligros (GHS/CLP) | Pictogramas y frases H: saber si el producto es corrosivo, irritante o tóxico |
| Sección 4 | Primeros auxilios | Qué hacer si hay salpicadura en ojos, ingestión accidental o inhalación |
| Sección 7 | Manipulación y almacenamiento | EPI necesarios, incompatibilidades con otros productos, condiciones de almacén |
| Sección 8 | Controles de exposición / protección individual | Guantes, gafas, ventilación requerida para uso seguro en cocina |
Tres pasos para tenerlo en orden.
La gestión de FDS no es compleja, pero requiere un proceso mínimo para que esté siempre al día y disponible cuando se necesita.
Solicitar al fabricante al comprar
Cada vez que incorpores un nuevo producto químico (detergente, desinfectante, desengrasante), solicita la FDS al proveedor antes o en el momento del primer pedido. Los proveedores homologados tienen obligación de entregarla. Guarda también la versión en PDF como respaldo.
Imprimir y guardar en carpeta accesible
Archiva las FDS en una carpeta física en el almacén o zona de productos, ordenada por tipo de producto. El personal de cocina debe saber dónde está. Algunas inspecciones comprueban específicamente que el personal puede localizar la FDS de un producto designado al azar.
Actualizar cuando cambia de producto
Si cambias de marca o de formulación, actualiza la carpeta inmediatamente. Una FDS de una versión anterior puede indicar EPI o condiciones de almacenamiento distintas. Destruye las fichas obsoletas o archívalas en carpeta separada claramente marcada como "no vigente".
Solicita las fichas de tus productos.
Las fichas de seguridad de todos los productos Instaquim están disponibles bajo petición. Contáctanos indicando los productos que usas y te las enviamos en 24 h.
FDS InstaBact® DS
Ficha de seguridad completa (16 secciones) del desinfectante limpiador con registro HA. Incluye EPI, primeros auxilios y condiciones de almacenamiento.
Solicitar FDS por emailFDS Deplac
Ficha de seguridad del desengrasante alcalino para planchas de cocina y hornos. Producto alcalino corrosivo — EPI y condiciones de ventilación incluidos.
Solicitar FDS por emailFDS Deternet+
Ficha de seguridad del detergente alcalino para lavavajillas industrial. Incluye pictogramas GHS, incompatibilidades y primeros auxilios.
Solicitar FDS por emailLas dudas más habituales.
¿Un inspector sanitario puede pedirme las fichas de seguridad?
Sí. La inspección sanitaria puede solicitar las FDS de cualquier producto químico que se use en el establecimiento. No tenerlas disponibles es una no-conformidad inmediata. La ley exige que estén accesibles para el personal durante el horario de trabajo.
¿Las FDS pueden estar en formato digital o tienen que ser en papel?
Pueden estar en formato digital siempre que el personal tenga acceso inmediato. Sin embargo, en establecimientos con inspecciones frecuentes se recomienda una carpeta física ordenada como respaldo, ya que evita problemas de acceso en el momento de la visita.
¿La FDS tiene que estar en español?
Sí. El Reglamento REACH establece que la FDS debe estar en la lengua oficial del Estado miembro donde se comercializa el producto. En España, en castellano. Algunas comunidades autónomas admiten también el idioma cooficial.
¿Cuánto tiempo hay que conservar las fichas de seguridad?
El artículo 36 del REACH obliga también a los usuarios intermedios a conservar la información exigida por el reglamento durante al menos 10 años después de la última vez que usaron el producto. Para HORECA, lo práctico es mantener las FDS vigentes de los productos en uso y archivar las de productos discontinuados al menos 3 años.
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¿Necesitas las fichas de seguridad de tus productos?
Escríbenos con la lista de productos Instaquim que usas y te enviamos todas las FDS en 24 horas, listas para imprimir y archivar.