Deplac
Wöchentliche Tiefenreinigung von Backöfen und Dunstabzugshauben. Maximale alkalische Wirkung.
Entfettung · 4 Anwendungsprofile
Industrie-Fettlöser für die Profi-Küche
Vier Fettlöser-Profile für unterschiedliche Anwendungen: Heißbetrieb, Kaltentfettung, Tagesreinigung und Bodenpflege. Verbranntes Fett, das Standard-Reiniger nicht entfernen können.
Verbranntes Fett auf Grillplatten, in Backöfen und an Dunstabzugshauben ist eine der häufigsten operativen Herausforderungen einer professionellen Küche. Ohne korrekte tägliche und wöchentliche Entfettung steigt das Brandrisiko in der Dunstabzugshaube um das Dreifache; der Backofen verbraucht bis zu +25 % mehr Energie; die Grillplatte verliert die Antihaft-Eigenschaft nach wenigen Wochen.
Standard-Allzweckreiniger reichen nicht aus. Polymerisiertes Fett — durch wiederholtes Erhitzen vernetzt — erfordert alkalische Fettlöser mit verstärkten Tensiden, die die organischen Bindungen aufbrechen. Die Wahl des passenden Produkts hängt von Anwendungstemperatur, Fettverkrustung und Frequenz ab.
Sortiment
Vier Anwendungsprofile.
Heißanwendung · 60-100 °C
Kalt-Hochkraft
Tagesreinigung
Boden
Hot Gras
Tägliche Anwendung auf warmer Grillplatte. Schneller Abbau verbrannten Fetts in 3-5 Min.
Datenblatt →Grassol
Allzweck-Fettlöser für Arbeitsflächen, Theken, Schränke. Mit EU-Ecolabel.
Bilgras
Bodenpflege in der Küche. Fettlösend, antirutsch nach Trocknung.
Reinigung vor Desinfektion.
Wichtiger Hinweis: Fettlöser sind keine Desinfektionsmittel. Auf Lebensmittelkontaktflächen ist nach der Entfettung die Anwendung eines biozidzugelassenen Desinfektionsmittels Pflicht. Standard-Protokoll: Hot Gras (oder anderer Fettlöser) → Spülen → biozidzugelassenes Desinfektionsmittel (Bacter, DS Plus) → Einwirkzeit → Endspülung. Mehr im HACCP-Pillar.
Welcher Fettlöser für Ihre Küche?
Beratung zu Heißanwendung vs. Kaltentfettung und sicheren Dosiermengen für Ihre Backofentypen.
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