Hot Gras
Hot Gras ist der Heißanwendungs-Fettlöser von Instaquim für die tägliche Reinigung von Grillplatten, Bratpfannen, Backöfen und Fritteusen in der professionellen Küche. Speziell formuliert für die Anwendung auf ca. 70-80 °C heißen Oberflächen — einige Minuten einwirken lassen und mit reichlich Wasser nachspülen. Hinterlässt weder Geruch noch Geschmack.
Daten auf einen Blick.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Typ | Alkalischer Heißanwendungs-Fettlöser für Lebensmittelflächen |
| Anwendungstemperatur | ca. 70-80 °C Oberflächentemperatur |
| Format | Flüssigprodukt · 10 kg, 20 kg |
| Verdünnung | Pur (unverdünnt) aufsprühen |
| Einwirkzeit | Einige Minuten einwirken lassen, anschließend mit reichlich Wasser nachspülen |
| Empfohlene Anwendung | Tägliche Endreinigung am Schichtende |
Wo wird Hot Gras eingesetzt?
Hot Gras ist die tägliche Wahl für Restaurants mit intensiver Grillplatten- und Backofennutzung: Burger-Restaurants, Steakhäuser, asiatische Wok-Küchen, Pizzerien (Backöfen), Fritteusen-Stationen, Hähnchen-Grillstuben mit Drehgrill. Die Heißanwendung nutzt die Restwärme der Oberfläche nach dem Service: Pur auf die ca. 70-80 °C heiße Platte sprühen, einige Minuten einwirken lassen, mit Edelstahl-Klinge oder Spachtel schrubben, mit Trinkwasser abspülen.
Wichtig: Hot Gras ist kein Desinfektionsmittel. Die HACCP-Anforderungen für Lebensmittelkontaktflächen erfordern die Anwendung eines biozidzugelassenen Desinfektionsmittels (z.B. InstaBact® DS, Bacter) nach der Fettentfernung. Standardprotokoll: Hot Gras → Spülen → biozidzugelassenes Desinfektionsmittel → Einwirkzeit → Endspülung.
Was Hot Gras leistet.
- Entfettendes Reinigungsmittel mit hoher Wirksamkeit.
- Seine ausgewogene Kombination aus Alkalien, Tensiden und Lösungsmitteln dispergiert und emulgiert die Fette und die angesammelten Rückstände.
- Besonders geeignet für die Reinigung von Küchengrillplatten, Fritteusen, Öfen, Grills, Gratiniergeräten und sonstigen stark verfetteten Oberflächen.
- Hinterlässt keine Gerüche oder Geschmäcker.
- Es kann auf allen Arten von Metallen mit Ausnahme von Aluminium verwendet werden.
Häufige Fragen.
Welche Dosierung wird empfohlen?
Es wird pur verwendet, indem es bei etwa 70 bis 80 ºC auf die zu behandelnde Oberfläche gesprüht wird. Man lässt es einige Minuten einwirken und spült mit reichlich Wasser ab.
Welchen pH-Wert hat es?
12.0 +/- 0.5
Was ist enthalten?
Enthält anionische Tenside < 5 %. Natriumhydroxid.
Welche Vorsichtsmaßnahmen sind zu beachten?
H290 Kann gegenüber Metallen korrosiv sein. H314 Verursacht schwere Verätzungen der Haut und schwere Augenschäden.
Anfrage für Hot Gras in Deutschland?
Direktbezug ab Werk und technische Beratung zur sicheren Heißanwendung. SDB auf Deutsch verfügbar.