Hot Gras
Hot Gras é o desengordurante para aplicação a quente da Instaquim para a limpeza diária de placas, fornos, fritadeiras e grelhadores na cozinha profissional. Aplica-se puro sobre superfícies a 70-80 °C — o substrato quente ativa a ação alcalina e reduz o tempo de contacto a poucos minutos.
Dados de um relance.
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Tipo | Desengordurante alcalino para aplicação a quente em superfícies de cozedura |
| Temperatura de aplicação | 70-80 °C (superfície ainda quente antes da aplicação) |
| Formato | Líquido · 10 kg, 20 kg |
| Diluição | Puro, sem diluir |
| Tempo de contacto | 3-5 minutos sobre a superfície quente, depois esfregar e enxaguar |
| Aplicação recomendada | Limpeza final diária no fim do turno |
Onde se utiliza Hot Gras?
Hot Gras é a escolha diária para restaurantes com utilização intensiva de placa e forno: hamburguerias gourmet, churrasqueiras (frango assado tradicional), restaurantes de carne (espetadas), pizarias (fornos a lenha), restaurantes asiáticos (wok), franqueias e cozinhas com placa de gás contínua. Particularmente relevante para a Madeira (espetadas em pau de louro), o Porto (francesinha), e o Alentejo (carne assada em forno de barro).
A aplicação a quente aproveita o calor residual da superfície após o serviço: pulverizar puro sobre a placa a 70-80 °C, deixar atuar uns minutos, esfregar com lâmina de inox ou espátula, enxaguar com água potável. A gordura carbonizada que à temperatura ambiente nenhum detergente standard consegue dissolver é removida em minutos.
Importante: Hot Gras não é desinfetante. Os requisitos HACCP para superfícies de contacto alimentar exigem a aplicação de um desinfetante autorizado como biocida (ex.: InstaBact® DS, Bacter) após a remoção da gordura. Protocolo standard: Hot Gras → enxaguar → desinfetante autorizado → tempo de contacto → enxaguamento final.
Pedido de Hot Gras em Portugal?
Exportação direta da fábrica e aconselhamento técnico para a aplicação segura a quente. FDS em português disponível.