Como medir a dureza da água.
Três métodos práticos para conhecer a dureza da água da sua cozinha HORECA e escolher o detergente lava-louça adequado. Com tabela de equivalências °fH, °dH e ppm.
Escolha o método que se ajusta a si.
Nem todos os estabelecimentos têm os mesmos recursos. Aqui tem três opções por ordem crescente de precisão.
Boletim municipal de água
Procure o relatório de qualidade da água do seu município no website da câmara, da entidade gestora (EPAL em Lisboa, Águas do Porto, Águas do Algarve, ARM Madeira, AdRA Aveiro) ou no portal da ERSAR. O valor de dureza costuma aparecer em °fH, °dH ou mg CaCO₃/L. A opção mais rápida para estabelecimentos com rede municipal estável.
Tira reativa (≈10 €, 1 minuto)
Compre tiras reativas de dureza total para água potável (50 unidades, aprox. 10 €). Introduza a tira na torneira 1 segundo, espere 30 segundos e compare com a escala de cores. Essencial se tem furo próprio, descalcificador ou suspeita de variação sazonal.
Serviço técnico Instaquim
Solicite assessoria técnica. Ajudamo-lo a medir a dureza no ponto de tomada (torneira da máquina), a saída do descalcificador se houver, e a temperatura de enxaguamento. Entregamos relatório escrito com a recomendação de fórmula, doseamento e ajuste do equipamento.
°fH, °dH e ppm: três unidades, uma equivalência.
Conforme o país e o relatório, a dureza aparece em unidades diferentes. Esta tabela permite converter instantaneamente.
| Nível | °fH (França) | °dH (Alemanha) | ppm / mg/L | Detergente · abrilhantador (indicativo) |
|---|---|---|---|---|
| Mole | 0–15 °fH | 0–8 °dH | 0–150 ppm | Deternet · Detersec K |
| Semidura | 15–30 °fH | 8–17 °dH | 150–300 ppm | Deternet+ · Detersec |
| Dura | 30–40 °fH | 17–22 °dH | 300–400 ppm | Deterdur (até 40 °fH) · Deterbrill |
| Muito dura | >40 °fH | >22 °dH | >400 ppm | Deterplus (até 65 °fH) · Deterdry |
| Osmotizada | <5 °fH | <3 °dH | <50 ppm | Osmonet · Osmosec |
Fórmulas de conversão: 1 °fH = 0,56 °dH = 10 mg CaCO₃/L (ppm). Fonte: ISO 6059. Cidades portuguesas: Lisboa ~25-30 °fH, Porto ~10-15 °fH, Algarve (Faro/Albufeira) ~35-50 °fH, Funchal ~15-20 °fH, Coimbra ~15-25 °fH, Braga ~10-18 °fH. O abrilhantador de cada linha é indicativo: as fichas técnicas não o associam a um intervalo de °fH; valide a escolha com o serviço técnico da Instaquim.
Gama lava-louça industrial por dureza.
Uma vez conhecida a dureza, a escolha é direta. Consulte o nosso guia completo ou contacte-nos para ajustar o doseamento.
Deternet + Detersec K
Detergente de elevado conteúdo em álcalis que não produz espuma e abrilhantador específico para águas moles.
Ver guia completoDeternet+ + Detersec
A combinação mais comum em Portugal continental. Equilíbrio ideal entre eficácia e rendimento.
Ver guia completoDeterdur + Deterbrill
Álcalis e sequestrantes que evitam incrustações (até 40 °fH). Abrilhantador que evita véus calcários na cristalaria.
Ver guia completoDeterplus + Deterdry
Grande poder sequestrante (até 65 °fH). Para zonas de elevada mineralização (Algarve interior, Alentejo).
Ver guia completoAs dúvidas mais habituais.
Quantas vezes devo medir a dureza da água?
Para a maioria dos estabelecimentos HORECA com rede municipal, uma medição anual (ou consultar o boletim anual de qualidade da água) é suficiente. Se tem furo próprio ou descalcificador, meça a cada 3 meses ou quando notar alterações no rendimento da máquina.
As tiras de teste de aquário servem para medir a água da máquina?
As tiras de aquário medem GH (dureza total) ou KH (dureza carbonatada, que não é a dureza total). Um valor de GH pode ser convertido com a tabela e servir de referência, mas use tiras específicas de água potável para maior precisão.
O que significa TDS ou ppm na água?
TDS (Total Dissolved Solids) mede todos os sólidos dissolvidos em ppm (mg/L), não apenas a dureza. Para escolher o detergente, °fH (dureza cálcica + magnésica) é o dado relevante.
Onde encontro o boletim de qualidade da água do meu município?
No website da câmara municipal, na entidade gestora local (EPAL, Águas do Porto, Águas do Algarve, ARM Madeira, AdRA Aveiro) ou no portal da ERSAR.
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Quer que meçamos a dureza da sua água?
Serviço Técnico Instaquim. Orientamos a medição no ponto de tomada, verificamos o descalcificador e ajustamos o doseamento do detergente.