Conductividad eléctrica del agua
La conductividad eléctrica del agua mide su capacidad para conducir la corriente; depende de la cantidad de sales disueltas y se expresa en µS/cm.
El agua pura apenas conduce la electricidad. Lo que la hace conductora son los iones disueltos: calcio, magnesio, sodio, potasio, bicarbonatos, cloruros o sulfatos. Cuantos más iones, mayor conductividad. Se mide con un conductímetro y se expresa en microsiemens o milisiemens por centímetro (µS/cm, mS/cm), normalmente referida a 25 °C, porque aumenta con la temperatura. Es una medida rápida de la mineralización total, pero no dice qué iones hay: dos aguas con la misma conductividad pueden tener una dureza distinta.
En limpieza tiene varios usos. Un agua muy mineralizada deja más residuos al secarse, lo que se traduce en velos y manchas en vajilla y cristalería; por eso el agua de aclarado final de algunos procesos se desmineraliza. En los sistemas CIP y en los lavavajillas industriales, la conductividad de la solución sirve para controlar la concentración del detergente: al añadir producto aumenta la conductividad, y los equipos de dosificación pueden regularse con esa lectura. También se usa para detectar el paso del aclarado al producto, o del producto al agua, en circuitos. La conductividad del agua de consumo es uno de los parámetros que recoge el Real Decreto 3/2023.
Productos de Instaquim diseñados para aguas de alta conductividad, según su ficha técnica:
- Deterdry (pH 2,0; 0,1–1 g/l a 65–80 °C): aditivo de último aclarado en lavavajillas, «especialmente diseñado para aguas con mucha conductividad», con agentes secantes y antiespumantes.
- eqo Abrillantador (pH 2,0; 0,1–0,8 g/l a 65–80 °C): aditivo de último aclarado para vajilla y cristalería en aguas con mucha conductividad.