HACCP en tu cocina, sin rodeos
Los 7 principios, errores comunes, productos compliant y plantillas descargables.
Fabricante químico HORECA · Desde 1990
Productos químicos
Productos químicos
para hostelería,
restauración
y catering.
Fabricamos detergentes, desinfectantes HACCP, desengrasantes y productos de limpieza profesional para cocinas, salas, aseos y lavandería HORECA. Asesoramiento técnico, dosificación adaptada y entrega 24-48 h en la Península.
Plantillas gratis · PDF · 12 páginas Plantillas de control HACCP para tu cocina
+35 años
~30 SKUs HORECA
Registro HA biocida
ISO 9001
13 países
Cumplimos HACCP en cada superficie de tu cocina.
01 · Sobre Instaquim
Fabricante de productos químicos HORECA en España.
Instaquim, marca registrada de Detervic S.A., fabrica desde 1990 productos químicos profesionales para el sector HORECA: hostelería, restauración y catering. Producción propia en una planta de 4.500 m² en Vic (Barcelona), con laboratorio propio de I+D y control de calidad: detergente concentrado, desinfectante con registro HA y desengrasante para cocina industrial.
La gama HORECA cubre las cinco categorías técnicas que toda cocina profesional necesita. Detergente lavavajillas industrial adaptado a la dureza del agua local: Deternet para aguas blandas (hasta 20 °fH), Deternet+ para aguas de dureza media (hasta 30 °fH), Deterdur para aguas duras (hasta 40 °fH) y Deterplus para aguas muy duras (hasta 65 °fH). Abrillantadores complementarios para cada nivel de dureza que evitan halos y velos blancos en cristalería de alto valor.
Desengrasante para cocina industrial en tres formatos: Hot Gras para aplicación en caliente sobre planchas y parrillas, Deplac para desengrase enérgico de grasa requemada en planchas y hornos a 70-80 °C, y Grassol para limpieza diaria de superficies y suelos de cocina. Desinfectantes HACCP con registro HA del Ministerio de Sanidad y ensayos según la norma UNE-EN 14476: la gama InstaBact® DS, DS Plus y la familia Bacter (Bacter, Bacter 100) para la desinfección de contacto de superficies y equipos en la industria alimentaria.
Detergentes manuales profesionales (Top, Top+, Handy, Platt, Platt-Bac, S-27, Esmol) para el lavado a mano de vajilla, cristalería y utensilios de cocina. Y la gama Ecolabel europea (Eco Top, Eco Gras, Eco Sol) para establecimientos con compromiso ambiental o licitaciones públicas con criterios verdes.
Cada local HORECA recibe asesoramiento técnico personalizado: visitas técnicas y formación in situ, respuesta técnica en menos de 4 h, ajuste de la dosificación del lavavajillas según la dureza del agua, definición del protocolo de limpieza diaria y entrega 24-48 h en la Península. Treinta sub-sectores HORECA cubiertos, desde hoteles rurales hasta dark kitchens, con kit y protocolo HACCP adaptado a cada tipología de negocio.
02 · Encuentra tu sector
30 sub-sectores HORECA en cinco perfiles.
Mismo HORECA, retos higiénicos distintos según tipo de negocio. Filtra por perfil y entra al microsite específico de tu establecimiento.
Alojamiento
Hoteles rurales
Hotel boutique en entorno rural con servicio de desayuno y comedor.
AlojamientoApartamentos turísticos con gestión profesional
Cocina-comedor en cada unidad, rotación rápida entre huéspedes, lavandería de ropa de cama y toallas externali
AlojamientoCampings
Bar-restaurante propio, supermercado, piscina y aseos colectivos.
AlojamientoGlampings
Tiendas de lujo o cabañas en entorno natural con servicio de restauración premium y mantelería de calidad.
AlojamientoHoteles con restaurante
Hotel urbano o turístico con restaurante propio.
AlojamientoHoteles con lavandería interna
Lavandería en planta para sábanas, toallas, mantelería y uniformes.
AlojamientoCasas rurales
Establecimiento de menor escala con cocina-comedor compartida y rotación entre clientes.
AlojamientoAlbergues y casas de colonias
Comedor comunitario de gran volumen, cocina central y dormitorios colectivos.
RestauranteRestaurantes de alta rotación
Servicio rápido con muchos cubiertos por turno.
RestauranteRestaurantes de playa
Operativa en arena, salinidad ambiente y fauna marina.
RestauranteChiringuitos
Estructura ligera, suministro de agua limitado y volumen muy alto en pocas horas.
RestauranteBeach clubs
Restauración premium en zona de piscina, terraza y bar.
RestauranteHamburgueserías gourmet
Plancha y parrilla en producción continua, cocina abierta visible al cliente.
RestaurantePizzerías
Horno de leña o eléctrico, harina constante y desengrase específico para grasa de queso y aceite.
RestaurantePollerías y asadores
Asador rotatorio con grasa goteante, alto volumen de pollos y protocolo intensivo de limpieza del asador.
RestauranteSalones de banquetes
Eventos puntuales con cubertería abundante, mantelería de calidad y dietas especiales.
RestauranteClubes náuticos con restauración
Restaurante de socios con vista al puerto, mantelería elegante y cristalería de cava.
RestauranteCampos de golf con restaurante
Casa club con desayuno, comida y servicio de eventos.
Catering y colectividadesCaterings
Producción centralizada y transporte a evento.
Catering y colectividadesCocinas centrales pequeñas
Producción para varios puntos de venta o líneas de servicio.
Catering y colectividadesDark kitchens
Cocina ciega exclusiva para delivery.
Catering y colectividadesFood trucks
Cocina móvil con depósito de agua limitado y cadena fría reducida.
Catering y colectividadesComedores de colectividades
Residencias, hospitales, colegios y centros sociosanitarios.
Cafetería y barBares de tapas
Mostrador con vitrina expositora, vajilla pequeña en alto volumen y lavado manual de utensilios.
Cafetería y barCafeterías de especialidad
Tercera ola con espresso premium, lavado de cristalería de cata y leche fresca.
Cafetería y barPanaderías-cafetería
Híbrido con vitrina de pan y mesas de degustación.
Cafetería y barBrunch premium
Servicio de mañana hasta media tarde con menú elaborado.
Obradores especializadosObradores con venta o servicio HORECA
Producción de bollería, pastelería o pan con punto de venta y suministro a HORECA.
Obradores especializadosHeladerías
Vitrina refrigerada, dipper well y rotación de cubetas.
Obradores especializadosPastelerías con degustación
Vitrina de pastelería + área de mesas.
Tres décadas formulando higiene profesional.
SKUs HORECA
~30
Productos para cocina, sala, aseos y lavandería de uniformes. Lavavajillas industrial por dureza de agua, desinfección HACCP con registro HA, desengrasantes para hornos y planchas.
- 01 Años de oficio
- +35
- 02 Planta propia
- 4.500 m²
- 03 Presencia
- 13 países
- 04 Fabricación
- 100%
Desde 1990 · Detervic S.A. · Vic, Barcelona
Fabricación y laboratorio propio de I+D y control de calidad
Clientes en 13 países · más de 40 distribuidores activos
Planta propia · ISO 9001 · biocidas con registro HA
04 · Por zona del local
Higiene HACCP en cada
Higiene HACCP en cada
rincón.
Cada zona del local HORECA tiene su propio reto higiénico. La cocina necesita HACCP riguroso. La sala necesita rapidez entre servicios. Los aseos necesitan jabón profesional. La lavandería de uniformes necesita un detergente desinfectante. Te damos el kit y el protocolo para cada una.
- Detergentes y desinfectantes con registro HA
- Lavavajillas industrial por dureza de agua local
- Plantillas de control HACCP descargables
- Asesoramiento técnico por teléfono y email en toda España
- Entrega 24-48 h en la Península
05 · Por dónde empezar
Recursos imprescindibles
Recursos imprescindibles
para tu cocina HORECA.
06 · Cobertura nacional
Servicio en 47+ ciudades
Servicio en 47+ ciudades
de España.
Encuentra tu proveedor local de productos químicos para hostelería. Entrega en 24-48 h en la Península y asesoramiento técnico personalizado según el agua y el perfil HORECA de tu zona.
Comunidad de Madrid
País Vasco
Galicia
Castilla y León
Aragón
La Rioja
Navarra
Cantabria
Illes Balears
07 · Tesis
Higiene profesional
para un negocio que crece.
Instaquim · Hub HORECA
Edición 2026 · Fabricante europeo desde 1990
08 · Preguntas frecuentes
Las dudas más habituales.
¿Qué productos químicos necesita una cocina profesional?
Una cocina profesional HORECA necesita cuatro categorías de producto: detergente para lavavajillas industrial adaptado a la dureza del agua, abrillantador para secado sin marcas, desengrasante para hornos y planchas, y desinfectante con registro HA para superficies de contacto alimentario. La gama Instaquim cubre las cuatro con fabricación propia desde 1990.
¿Trabajáis con restaurantes, hoteles y catering?
Sí. Instaquim suministra productos químicos profesionales a los cinco macro-perfiles HORECA: alojamiento (hoteles, apartamentos turísticos, campings, casas rurales), restaurante (alta rotación, asadores, pizzerías, hamburgueserías), catering y colectividades, cafetería y bar, y obradores especializados (heladerías, pastelerías, panaderías). Treinta sub-sectores HORECA cubiertos.
¿Tenéis productos compatibles con HACCP?
Sí. La gama InstaBact® (DS, DS Plus, 3000) y Bacter (Bacter, Bacter 100) tienen registro HA del Ministerio de Sanidad y cumplen la norma UNE-EN 14476, para la desinfección de contacto de superficies y equipos en la industria alimentaria. Disponemos también de plantillas HACCP descargables para tu plan APPCC y de un pillar completo del sistema HACCP.
¿Ofrecéis asesoramiento técnico?
Sí. El Servicio Técnico Instaquim ofrece asesoramiento técnico por teléfono y email (respuesta técnica en menos de 4 h) para ajustar a la dureza del agua y calibrar la dosificación del lavavajillas, definir el protocolo de limpieza diaria y ajustar el kit a tu local concreto. Entrega 24-48 h en la Península.
09 · Habla con nosotros
Asesoramiento técnico
Asesoramiento técnico
sobre dosificación y producto.
Compra directa o a través de tu distribuidor HORECA. Asesoramiento técnico por teléfono y email, entrega 24-48 h en la Península.